Zachciało mi się czegoś dobrego.
Czesi są dobrymi kucharzami ale wszystko robią z mięsem. No, powiem wam, że nie mam tu lekkiego życia😉. Jedną z ulubionych potraw w regionie gdzie mieszkam to gulasz. Można by wymieniać rodzaje ale nie będę podpowiadał niewegetarianom.😀 To wegatarianom ma cieknąć ślinka, bo danie przepyszne😜.
Normalnie gupi ten wujek w goglach, podkreślił mi słowo "wegetarianom" a ja zwątpiłem, że po latach pobytu za granicą zapomniałem jak się odmienia😮.
Wracając do tematu...
Zachciało mi się czegoś dobrego no i wymyśliłem. Właściwie to żona podpowiedziała główny składnik.😉 Nie macie pojęcia jak się cieszy, że najbliższe 3 dni nie musi gotować.Najpierw zerknąłem do internetów jakie przyprawy najlepiej do takiej kombinacji, bo przyznaję szczerze, że chociaż ze mnie eksperymentator to w kwestii przypraw lubię poradzić się "fachowców".
Przy okazji sprawdziłem, chociaż byłem przekonany, że na pewno nie ma, czy już kiedyś gotowałem jakiś gulasz.
😮Nie możliwe! Jest. Ale a'la gulasz. Oj! I stary ten przepis.
Składniki mam po ostatnich zakupach, więc do dzieła.
Tym razem nie rozdzielę posta do części składniki i przygotowanie, ale zrobię to w całości. Nie będę tłumaczył, sami zobaczcie.
160g pasków sojowych
1 łyżka vegety
- zalałem wrzącą wodą na minimalnie pół godziny pod pokrywką, aby ładnie zmiękła.
2 papryczki chilli - nie miałem odwagi więcej, trochę podczas próby szczypały. Dostałem od koleżanki z jej własnego ogródka.
- chilli na drobno wraz z ziarenkami
Umyłem ręce, abym nie był zaskoczony w czułych miejscach ciała.
Tak pokrojone wrzuciłem do garnka, dodałem oleju i dusiłem aż papryka zmiękła, powiedzmy pół godziny na pół mocy płyty indukcyjnej.
Czyli sporo czasu na przygotowanie głównych składników.
3 cukinie - pokrojone na kosteczki
1 pietruszka - pokrojone w kosteczki
Wszystko to wrzucam do największego gara jaki mam: 5 litrów!
To będzie wyżerka.😀
Trochę się przeraziłem, że ilość produktów, które postanowiłem użyć nie zmieści się do niego, bo jakby nie było jest to kolejny mój eksperyment nigdzie nieodgapiany. Po prostu jak to mówią: Na oko.
Wodę użyta na zalanie suchych pasków sojowych wylewam. Podobno nie powinno się spożywać.
Nie pytajcie dlaczego, nie wiem i nie mam zamiaru sprawdzać.😜
Po prostu robię jak mnie nauczyli.
Soja ląduje w garnku wraz z kolejnymi składnikami:
2 łyżeczki oregano
ok. 10 kulek czarnego pieprzu
ok. 6 kulek ziela angielskiego
chciałem dodać tradycyjnie liść laurowy ale okazało się, że zabrakło
1 łyżeczka mielonego kminku
2 kostki bulionu
- Kurde, czemu znowu kupiłem krojone, nie całe?! - pytanie retoryczne skierowane do siebie i żony.
Kiedy się decyduję na użycie pomidorów z konserwy wolę te całe. Widać przynajmniej jak wyglądają. Te pokrojone jakoś nie darzę zaufaniem jeśli chodzi o jakość przed operacją.
No trudno, większość składników już gotowa a do sklepu specjalnie nie pojadę.
Tak więc oszczędzając pracę 850g krojonych pomidorów (2 puszki) wędruje do garnka a za nimi uduszona papryka oraz 200g przecieru pomidorowego.
Dolewam do 3/4 pojemności garnka wodą i zaczynam gotować.
Weszło! Odsapnąłem, bo została tylko cebula i czosnek, za które właśnie czas się zabrać.
- Kurde! Ale ostry ten szpic!
- Żono, pomocy! Chusteczkę i plaster poproszę.
Nie, żebym się nie umiał opatrzyć (przecież 4 lata w szpitalu pracowałem), nie chciałem zachlapać krwią wszystkiego w okolicy. Pomógł tzw. chwyt szokowy😉 (moja nazwa, nie szukajcie w słowniku medycznym😀) ścisnąłem palcami drugiej ręki aby powstrzymać pierwsze krwawienie.
Dziś obyło się bez urazu ponieważ należę do ludzi, którzy uczą się na błędach.
Dla pewności jednak 4 ząbki czosnku pokroiłem starym ulubionym, tym niebieskim, pamiętacie go?
Oczywiście czosnek pokrojony na większe kawałki aby, kiedy uda się złowić, pocieszył smakosza czosnku.
Cebula i czosnek z łyżeczką TelloFixu wrzucam do garnka dusząc na oleju.
Podczas duszenia papryki stwierdziłem, że duszenie w garnku wygodniejsze niż tak jak robiłem dotąd na patelni.
Dodałem jeszcze 2 łyżki sosu sojowego i odstawiłem do czasu kiedy stwierdzę, że już można dodać do reszty.
Mimo wszystko czegoś mi do smaku jeszcze brakowało.
Chwila namysłu i dodałem 3 łyżeczki wędzonej papryki czerwonej, która mi niedawno wpadła w oko w regale sklepu gdzie wybierałem brakujące przyprawy.
Zagotowałem ok. 5 kolejnych minut i...
- Ooo! Niezłe.
Na koniec jeszcze 2 łyżki mąki roztrzepane w mniejszym słoiku z wodą, aby trochę zagęścić i zabielić.
- Ha! Wątpicie?😜😀
Muszę wam powiedzieć, że te 2 chilli papryczki na 5 litrowy gar zrobiły wyśmienity smak.
Pozwoliłem sobie na pikantne danie, ponieważ, żona większości moich specjałów nie jada, tym razem z powodu papryki.
Sami wiecie, że nie zawsze jestem samochwałą i kilka przepisów samokrytycznie podsumowałem, że nie do końca udane, ale ten dzisiejszy jest po prostu bombooowy!
Koniecznie spróbujcie.🙂
Ona do gulaszu daje maksymalnie pół jednej takiej papryczki 😀 no ale też nie do 5 litrów.
Dzięki Niki.
0 Komentarze
Twój komentarz jest dla mnie bardzo ważny. Dziękuję.