Ziemniaki zapieczone z pieczarkami i warzywami

---

Poszedłem za ciosem i tym co miałem w lodówce i wyeksperymentowałem kolejne zapiekane danie.

---

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• 1/2kg pieczarek
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300g mrożonej mieszanki warzywnej
• TelloFix lub Vegeta
• olej
• sól
• pieprz lub/i chilli
• przyprawa do grillowanych warzyw z czosnkiem
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• kilka szczypt lubczyku
• 200ml śmietany 12%

---

Przygotowanie:
Umyte ziemniaki gotuję w ubrankach ale tak by nie były zbyt miękkie ponieważ będą się z całością zapiekać w piekarniku. I tym razem nie zapominam o soli😉.
Następnie kroję na plasterki kapelusze pieczarek. Nóżki zostawię na jutro do jajecznicy🙂.
Wstawiam na płomień i gotuję w ok. 1 litrze wody dodając pieprzu, Tellofixu i ziół prowansalskich.
Pieczarki będą się dusić ok. 1h a ja duszę i smażę mieszankę warzywną dodając przyprawy do do warzyw.

Kiedy są gotowe przekładam do jakiegoś naczynia, ponieważ mam tylko jedną patelnię, a tę potrzebuję do podsmażenia cebuli z czosnkiem. Jak zwykle drobno pokrojone najpierw duszę potem smażę.

Podsmażone warzywa i cebulę z czosnkiem mieszam razem, jeszcze chwilę smażąc.
Ostudzone ziemniaki obieram ze skórki i kroję na plasterki układając równomiernie do misy, w której będę zapiekać. Tworząc warstwy posypuję (2x) niewielką ilością lubczyku.

Za ziemniaki układam warstwę z warzyw i cebuli.
Całość posypuję startym żółtym serem.

Odcedzam pieczarki ale wywaru nie wylewam.
Rozprowadzam równomiernie warstwę z pieczarek.

Pozostawiony wywar (max 300ml) mieszam ze śmietaną po czym zalewam całość w misie.
Wkładam do piekarnika na 220° zapiekając 20-30 minut.

---